說到台東鹿野你們會想到什麼？每年夏天吸引上萬人造訪打卡的熱氣球嘉年華、有著紅茶般琥珀湯色，喝進嘴裡卻是烏龍滋味的紅烏龍⋯除此之外，鹿野也有很多必吃的美食，在地的「鹿野大骨麵」更是不能錯過！一根長達約20cm的豬大骨豪邁的擺在碗裡，視覺上的衝擊超震撼～浮誇又很有噱頭！配上微辛辣的紅燒湯頭、巴附著湯汁的麵條，大口吃肉、大口吃麵超滿足。
鹿野大骨麵位於鹿野中華路三段及永安路的轉彎處，一旁是台塑瑞源加油站，醒目的招牌其實並不難找～每次經過，門前常停滿一整排車，不論平、假日，生意都十分興隆。
「鹿野大骨麵」整棟建築以簡單的鐵皮搭建而成，店內空間非常寬敞、座位數也很多，大小家族旅行、員工旅遊或跟團旅遊…人數眾多都可容納得下。
店內陳設不少原民風格的木雕設計，連餐桌椅都是學生時期上課用的木桌椅；店內也養護了不少多肉植栽，小巧又可愛。
鹿野大骨麵，顧名思義主打以賣「大骨麵」為主，大骨是最有特色的！
除了必點的招牌大骨麵，另外也有半筋半肉麵、大骨湯麵(無大骨)、大腸頭、小菜…等可以選擇～
小菜豐富又多樣，採自助式～放在櫃檯前的冰箱內，想吃什麼、想吃多少可自行挑選。
來吃大骨麵之前，我們已經做好不計形象、沾手大口啃肉的心理準備了XD
不過店家很貼心，有附吃大骨專用的手扒雞手套，這樣啃骨頭就不怕沾手了！
大骨麵 0
看看我們的大骨麵，是不是看起來有點驚人XD？
遠遠的就看見店員朝我們直直地端過來，我們全嚇得目瞪口呆XD
大骨比想像中的還「大」阿！一整根豬大骨霸氣地放在碗裡頭，粗度居然比我們的手肘還要粗～這一碗實在是太有份量、重量了！
骨頭是選用豬前腿大骨清洗、汆燙去血水，處理乾淨後再以老闆的獨門配方醬汁燜熟～骨頭上的肉不多，幾乎都是筋居多，但卻相當入味！骨頭上的筋經過長時間燜煮後，口感軟嫩、Q彈可口，牙齒輕輕一咬，整塊筋就輕鬆的被撕下來，在嘴巴裡越嚼越香、唇齒留香。
不過由於大骨上的筋和肥肉較多，吃久了會覺得有點油膩，有點後悔沒有點冷泡茶。
友人說大骨太有份量，拿久了手會痠，要拿得起放得下（？
另一位友人說～這個大骨麵不適合和暗戀對象、曖昧對象，或是剛在一起不久的情侶來吃，不只會吃得嘴角都是～在對方面前大口吃肉完全沒有形象了XD
湯汁是紅燒風味，濃郁夠味、還帶點辛辣，吃起來很像牛肉麵，不過是豬肉版的牛肉麵～
裏頭放了些許酸菜提味，巴附著湯汁的陽春麵，加點酸菜、蔥花一起吃更添風味。
大腸頭 0
很喜歡這道大腸頭！！！(用三個驚嘆號表示喜歡XD)
送上桌前，會在熱騰騰的滷汁裡再滷過～滷得相當入味絲毫沒有半點腥味，油脂香氣馥郁，軟糯糯帶有一點點嚼勁，敢吃豬大腸的人必點一份來嚐嚐！
吃完這一餐，回家直接飽到連晚餐都省起來了XD
雖然價位不算親民，不過還是值得推薦～如果有路過鹿野或來鹿野玩，記得來品嘗這視覺衝擊的「大骨麵」喔！
店家資訊
營業時間：10:00-19:30(公休日詳店家粉專)
電話：089-550540
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