台東美食臥虎藏龍，也總是會藏在意想不到的地方！台東「等等牛肉麵」隱身在寶桑路上的「等等民宿」中。主打紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵、紅油抄手以及不定期出現、限量版的番茄牛肉麵～等等牛肉麵（斑鳩33牛肉麵）不只限量還限定，一週只營業1.5天！想吃真的需要碰運氣、靠緣分，平日週三午餐和週四中午及晚餐時段才吃得到喔！
晴晴的美食口袋名單來自大家的〝好吃到相報〞，熱心的朋友這次又推薦了我這間美食小吃「等等牛肉麵」。
它一週只有營業周三和周四，營業時間總共才1.5天，且餐點都是限量的～賣完為止，所以建議大家想吃記得提前預訂避免撲空喔！
等等牛肉麵地點及環境
等等牛肉麵位於寶桑路上的等等民宿中，寶桑路這一帶美食小吃林立，常是在地人口袋名單美食寶地，像是感性滷味、阿咪米苔目、蘇天助素食麵、蓮玉湯圓、仙草屋、寶桑蚵嗲、柯家蘿蔔糕、雅米早餐店…等，都雲集在此。而誰能想到，這裡竟然有一間麵店隱藏在民宿裡？
等等牛肉麵的前身是位在初鹿的斑鳩33牛肉麵，後來老闆2022年時在市區開了「等等民宿」，並將美味一起移師過來繼續和大家分享。
不得不說，等等牛肉麵真的很低調，店門口沒有醒目的招牌，只有一個木製立牌上頭寫著店名，所以真的很容易就與它擦肩而過。
民宿一樓是餐廳，其餘樓層規劃為民宿。很常聽到民宿結合咖啡店，但還是第一次遇到民宿結合麵店，覺得很新奇呢！
店內環境也和我想像中的不太一樣，原本以為等等牛肉麵的用餐環境會和街邊小吃店一樣，沒想到居然超美的～
店內空間十分寬敞，桌數不算多，能提供約10組內客人用餐，桌與桌之間的空間也很大，一點也不擁擠，環境舒適；開放式廚房可以看見老闆和闆娘專心料理的模樣。
等等牛肉麵菜單
來看看菜單吧！主要以販售紅燒、清燉兩種湯頭的牛肉麵為主，除此之外也有肉燥麵、紅油抄手、小菜、湯品可以選擇；而不定期會出現的「番茄牛肉麵」更是限量、限定餐點！不會常態提供，是老闆想煮才會煮XD超隨興～想吃真的需要運氣！
紅燒牛肉麵
熱呼呼的紅燒牛肉麵上桌，裊裊白煙中夾帶著紅燒湯頭的香氣，光是聞到香味就讓人蠢蠢欲動！
牛肉麵可以選擇細麵或拉麵，我選擇的是比較有口感的拉麵～
拉麵果然沒有讓我失望，Q彈有勁道，儘管浸泡著湯汁吃起來也不軟爛，加上特製的辣油更有層次。
湯頭也是讓人很驚艷！一般紅燒湯頭口味偏重、湯頂上常見一層紅色浮油，而「等等」的喝起來一點也不重口味、油膩，有濃郁的藥膳味，喝起來還有些許自然的蔬果香，不僅順口還會回甘～一不小心就把湯喝到見底了。
讓我覺得更驚嘆的是他們家的牛肉塊，超大一塊、份量十足！原本以為牛肉很大一塊、厚實會不太好咬，沒想到一口咬下意外地很嫩！帶筋的牛肉入口帶有飽滿的膠質，牛肉的肉汁也鎖在了肉裡頭，不是會流汁的那種，是一口口可以嚐到肉汁的香氣。
連配菜白蘿蔔也一同燉煮的熟透，沒有一絲澀味也沒有蘿蔔「生青」的味道，吃得是蘿蔔自然的清甜，由此可想老闆應是下了不少料理功夫。
紅油抄手
等等牛肉麵的紅油抄手也是必點的！內餡以台東溫體黑豬肉製成，餡料飽滿、外皮輕薄，薄到看得見裡頭餡料的形狀！
淋上醬油、醋、等醬汁以及十種香料、花椒、新鮮辣椒、油煉製而成的獨門醬汁，所以抄手吃起來不會很辣，還多了一股醋酸味提味，有畫龍點睛的效果！酸溜酸溜的不只解膩又解辣，晴晴個人很喜歡，吃得一顆都不剩XD
這次用餐下來，雖然覺得自己吃得有點多XD (一碗紅燒牛肉麵+一份紅油抄手)，有點罪惡感卻吃得很滿足，全都吃光光！ 在這邊不像一般小吃店一樣可能會遇到人擠人的狀況，而是一個舒適乾淨又美美的環境；下次來希望可以吃到他們的番茄牛肉麵或清燉牛肉麵
店家資訊
等等牛肉麵（斑鳩33牛肉麵）
地址：台東縣台東市寶桑路194號
營業時間：周三17:30–20:00；週四11:30–13:30, 17:30–20:00
電話：0905 206 866
