說到台東大武、南迴公路有什麼特色美食？近期討論度最高的，就是這間主打豆腐製拉麵的特色小店「大和製物所」！主打豆腐拉麵套餐，是目前台東少見、甚至可說是唯一一間以豆腐製麵為特色的拉麵專賣店。清爽雞白湯搭配Q軟彈牙的豆腐麵體，再加上前菜、冷泡茶與蕨餅的完整套餐組合，讓漫長旅途中既能填飽肚子，也能好好坐下來休息片刻，再繼續出發。
之前聽朋友說起，台東大武悄悄開了一間豆腐製的拉麵。沒有吃過豆腐拉麵的我深感好奇，一直把它放在我的口袋名單中。但由於大武真的不算近，從台東市區開過去也需要將近2個小時，所以一直沒有特意為了它專程跑一趟。
這次228連假剛好要前往台南旅遊，沿途行經南迴公路時，終於安排停下來朝聖。
大和製物所是由瀧溪双亭院、絲綢咖啡主廚兼製。這兩間晴晴之前都有介紹過，風格都很有特色，也對此次造訪的大和製物所懷抱著期待。
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大和製物所 地址與交通
店址位在車水馬龍的南迴公路台9線上，鄰近大武橋。地理位置其實非常好找，不少重機騎士經過都會停下來用餐休息。
開車族也不用太擔心停車問題，沿路白線內可停車，或是可停在大武戶政事務所前方空地（記得以不影響公務及居民為主）。對於長途旅行的人來說，是一個剛剛好的休息點。
大和製物所 用餐環境
由舊物建築改建而成，外牆刷上黑色油漆，整體風格低調沈穩。內部裝潢則以木桌簡單擺設為主，沒有過多裝飾，保留一種樸實感。
空間不算大，座位數有限，用餐尖峰時間其實蠻容易客滿。若是假日或連假前往，建議避開用餐高峰。
大和製物所 菜單
這裡主打豆腐拉麵套餐，共有三種主食肉品可以選擇：厚切山豬、慢燉牛腱、透抽。
每份套餐450元，內容包含： 日式前菜、 豆腐拉麵（三種肉品擇一）、 冷泡高山金萱茶、 日本蕨餅。除此之外也有提供咖啡、麵包、霜淇淋…等飲品點心。
老實說價格偏高，若是追求高CP值的人，可能會覺得荷包有點痛（笑）。但考量店家位於距離台東市區、屏東都相對遙遠的大武，再加上整體套餐完整度，好像也能理解。
前菜：胡麻山藥
在豆腐拉麵上桌之前，前菜率先登場！
這道開胃涼菜胡麻山藥，胡麻醬的濃郁香氣包裹著切塊山藥，上頭再鋪上一層柴魚花。入口先是胡麻醬的溫潤堅果香，接著是山藥本身滑嫩微脆、濃稠牽絲的口感，最後帶出柴魚花淡淡的鹹香層次。
厚切山豬豆腐拉麵
湯頭是塩味雞白湯，屬於偏台式口味，沒有日式拉麵那種濃厚重鹹感，整體走清爽順口路線。
最讓人好奇的豆腐拉麵本體，吃起來完全沒有豆腐的綿密口感，也沒有豆味，反而是Q軟彈牙的麵條質地。
如果菜單沒有特別標示，真的不會發現它是豆腐製成～
豆腐拉麵上頭擺放了四塊厚切山豬肉，三層肉肥瘦相間。
炙燒後帶有誘人的油脂香氣，不會過於肥嫩油膩，搭配清爽湯頭還算平衡。
飲品：高山金萱茶
冷泡茶是無糖金萱茶，香氣淡雅，搭配厚切山豬拉麵可以解膩。
甜點：日本蕨餅
蕨餅吃起來很像涼糕，冰冰涼涼、口感Q彈，上頭灑的黑糖粉香氣十足，是整份套餐我很喜歡的收尾。
透抽豆腐拉麵
男友選擇的是透抽豆腐拉麵。
透抽很新鮮，口感彈牙、海味自然清甜，搭配雞白湯意外地清爽，比起肉類版本，整體更顯清淡。
整體評價
一份450元的豆腐拉麵套餐，價格其實不算親民，但它的定位比較像是「旅途中的特色體驗」，而不是日常會頻繁回訪的平價拉麵店。
如果你剛好行經南迴公路，或是對「豆腐做的拉麵」感到好奇，那麼安排停留品嚐一次，其實蠻值得的！
店家資訊
大和製物所
地址：臺東縣大武鄉大武街2號
營業時間：10:00–18:00（周二公休）
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