近年來「宅經濟」發酵、網路科技日新月異，購買食材、調味品…等，不再侷限於實體通路才能買得到～現在上網就能一指下訂，超方便！最近和同事團購泡菜意外地挖到寶！這間「小老闆黃金泡菜」在網路上的評價很高，而且販賣的泡菜口味相當多元、豐富，像是「韓式泡菜」、「黃金泡菜」、「琥珀泡菜」…等，都可以在這裡買到！這次使用「小老闆」的韓式泡菜來料理，和大家分享超下飯的「韓式泡菜炒年糕」、「黃金泡菜和風炸豆腐」，做法超簡單～趕快一起來動手做做看吧！
在進入料理之前，先簡單介紹一下「小老闆黃金泡菜」！它是來自於我家鄉台東的好滋味～秉持著純手工製作理念，雖然製作過程耗時又費工，但仍堅持選用天然的好食材、也沒有添加任何的化學劑～更能吃得安心！
這次和同事買了「韓式泡菜」、「黃金泡菜」、「琥珀泡菜」、「黃金黑白配」這四種口味，用韓式泡菜和黃金泡菜做出了兩道色香味俱全的料理，邊煮邊流口水XD
小老闆黃金泡菜 泡菜炒年糕食譜 IG短影音
而這兩道料理的做法也超簡單，寫了食譜和大家分享，文末還有抽獎喔，記得看到最後嘿～
【韓式泡菜炒年糕】
泡菜炒年糕是韓國經典的小吃之一，不只在常常在韓劇裡看到，當地的路邊攤、布帳馬車也很常見，記得去年去韓國時，經過布帳馬車等攤販都可以聞到撲鼻而來的泡菜香，想著想著就讓人垂涎三尺…回國後一直心心念念著這道料理，這次買了小老闆韓式泡菜非常符合我的口味，想說用來炒年糕應該很不錯，果不其然真的超級好吃！
需準備的食材：
- 蔥 / 1 支
- 竹薑 / 1小塊
- 五花豬肉片 / 1盒
- 韓式泡菜 / 適量
- 溫水 / 適量
- 起司乳酪絲 / 適量
料理步驟：
1.先將蔥切成蔥花、薑切成細丁狀。
2.將五花豬肉切片加入些許白胡椒調味，再加入泡菜汁一起醃，豬五花吸飽醬汁會更入味哦！
3.備完料後熱油鍋，加入切好的蔥花與薑末在油鍋裡先爆香。
4.加入韓式泡菜一起拌炒，再加入適量的細砂糖增添甜味，倒入適量溫水再快速拌炒。
5.加入韓國年糕拌炒(這裡使用的是中華一番的韓國年糕，在各大賣場都買得到，或其他排的年糕都可以)，翻炒後蓋上鍋蓋讓泡菜和年糕燜一下。
6.約一分鐘後掀開鍋蓋，如果醬汁太乾可以再加入適量的溫水。
7.接著加入適量的起司絲，會讓泡菜年糕的味道更加濃稠。
8.加入醃好的豬五花下鍋一起拌炒，接著再加入蔥花，再炒一下。
9.醬汁收乾的差不多便可以起鍋盛盤囉！
【黃金泡菜和風炸豆腐】
炸豆腐是日式料理中常見的家常小菜，這次也是使用小老闆的黃金泡菜～意外的和雞蛋豆腐很搭～而且用氣炸鍋炸出的豆腐相當酥脆，看看這炸至金黃的顏色是不是超誘人！一口咬下，豆腐外酥內嫩，口感一點也不會輸給外面賣的！而且料理的過程非常省時，最後再撒上柴魚、蔥花和黃金泡菜點綴，黃金泡菜還能解膩呢～
需準備的食材：
- 黃金泡菜 / 適量
- 雞蛋豆腐 / 1盒
- 麵包粉 / 適量
- 中筋麵粉 / 適量
- 雞蛋 / 1個
﹤和風醬汁﹥
- 柴魚高湯高湯 / 150ml
- 日式醬油 / 2匙
- 味醂 / 2匙
料理步驟：
1.先將雞蛋豆腐切成塊狀，再分別沾取中筋麵粉、蛋液、麵包粉（記得每一面都要均勻裹粉喔～）
2. 裹完粉的雞蛋豆腐須先靜置3分鐘，再放入氣炸鍋裡油炸，氣炸鍋設定130度c / 30min，15分鐘翻面一次。（如果家裡沒有氣炸鍋的朋友，可以用一般傳統油鍋下去炸，溫度控制在160~180度c炸1min，可以二次回炸口感會更酥脆！）
3.氣炸鍋在炸的同時可以開始準備和風醬汁！先備一鍋水加入柴魚花煮滾，倒入2匙的醬油和味醂，煮至沸騰後盛鍋放涼靜置。
4.完成後可在炸豆腐上加上黃金泡菜，超match！而且還可以解膩喔～夏天最適合吃了！
ㄨ ㄣ ˋ過和風醬也超美味～這次做的和風醬汁其實就是比照日料天婦羅醬汁的做法，不管搭配任何炸物都很適合喔！
整體來說，這次開箱「小老闆黃金泡菜」的兩款泡菜真的很滿意哈哈！用來料理真的超級讚，舉例來說韓式泡菜的酸度和辣度對我而言剛剛好（因為之前在韓國當地吃，覺得韓國的泡菜會比在台灣吃到的泡菜還來的鹹一點，口味比較重），但是小老闆的韓式泡菜就蠻符合我們台灣人的口味！
除了經典的兩款泡菜，還有黃金黑白配和最近新上市的琥珀泡菜也很受歡迎！加入了白芝麻油的琥珀泡菜香氣更加提升，連素食主義者也可以食用喔！黃金黑白配則是小老闆的獨家配方，市面目前應該只有他們有～黃金黑白配裡有黑木耳和杏鮑菇～是貨真價實的「黑白配」呢XD 而且可以直接配飯吃喔！完全是配飯神器來著～
看到最後的朋友們有福了～好康在這裡！要送你們小老闆黃金泡菜的「琥珀泡菜」和「黃金黑白配」各1名，共2名幸運兒可以獲得～
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店家資訊
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