台東美食、台東長濱美食推薦，來長濱旅遊不能錯過這間Google評論高達5顆星的預約制無菜單料理「長光食作」，主打台日式特色料理，結合職人西式料理手法、日式風格擺盤！開味菜海味九宮格創意又有噱頭，兼具視覺與味覺饗宴～餐點精緻美味、價格也平易近人！千元有找還可以吃到多道美味佳餚，高貴不貴，CP值很高！
台東，對於許多外縣市的朋友來說，是一個慢活的城市，這兒的步調緩慢、海景山景四季怡人，想看海就能看到海，遠離城囂、赴他鄉感受無壓力的假期，亦或是洗淨一身風塵碌碌的純樸之地；而長濱對於台東人來說，是與市區相形之下更為慢活的一個東北角小鎮！
3月中安排了一趟山海輕旅行，從台東山線出發，走玉長公路到花蓮安通泡溫泉，再住上一晚；隔天走海線到長濱享用美味的無菜單料理。
長光食作 IG短影音
這樣的行程對於身為台東在地人的我來說，其實很難得！以前很常往外縣市跑卻鮮少在縣內住一晚，大多是當天就往返，畢竟自己有家嘛，還住在台東好像有點奢侈XD
但這趟輕旅行讓我消除了這樣的想法，我認知中的家鄉之美，其實只是一小部分，除了景色之外，更多的是在這裡自在生活、用心品味自然的感受，偶爾這樣好像也不錯！
不得不說，長濱的環境和民風令人嚮往，吸引許多人放棄既有的生活來到這裡『重心出發』！
「長光食作」的老闆和主廚就是愛上了台東這片美好的土地，將原本在彰化經營的有聲有色的餐廳收掉，帶著一身好手藝搬遷到台東定居發展，一邊享受慢活人生、一邊提供旅人在地、當季無菜單美食，這樣一邊工作、一邊認真生活真的很棒。
長光食作地點
長光食作位於台11線（台東往花蓮方向）長光部落大馬路邊，偌大的白色建築物背山面海靜靜矗立於此；這裡離玉長公路大約需要15分鐘車程，而距離金剛大道只需3分鐘，挺近的！
這棟純白建築以民宅改造而成，一樓是『長光食作』餐廳，提供台、日式無菜單料理，二樓則是西式餐廳『解放餐廳Liberation』。兩家店由不同人經營，兩位老闆有著親戚關係；解放餐廳的老闆另有經營民宿「山腳下的金剛芭比」，有住宿需求的朋友們可自行搜尋。
長光食作訂位方式
- 採預約制，須提前訂位。
- 訂位方式：Line@：657vzbwo，或長光食作粉絲專頁私訊
- 餐費採全額預收
長光食作用餐須知
- 無菜單料理每人900元
- 無提供客制化服務
- 只接待8歲以上
- 餐廳禁帶寵物、禁帶外食
- 自帶酒水酌收開瓶費清潔服務費一瓶500元/人
- 車輛可停靠台11路邊
長光食作用餐時段
- 午餐 11:50（入場） 12：00 （準時出餐）
- 晚餐 17:50（入場） 18：00 （準時出餐）
- 用餐時間：90分鐘。統一時間出餐
※遲到者座位保留15分鐘，逾時視同取消預約
※遲到無法提供加熱服務
長光食作用付款須知
- 預約後兩天內完成匯款並提供轉帳末5碼或匯款資料，才算預約成功
- 用餐當日取消訂餐無法退費
- 1天前取消者全額退餐費但需支付匯款手續費50元
這次預約的是中午時段，12點準時開席，我們提前10分鐘到了。
一到長光食作，老闆就親切的出來招呼我們，好像有一種來到別人家作客的感覺XD
店內的位子不多，提供2-4人座位，隔桌間寬敞、動線流暢，不會有壓迫感！個人、情侶、夫妻、小家庭、三五好友、家族皆適合來用餐。
長光食作菜單
主要以無菜單料理為主，除了固定的九宮格開味菜以外，每個月都會更換一次菜色，最新的菜色都會寫在牆上的小黑板上，出餐時老闆也會詳細介紹每道餐點的菜名與特色。
而料理所使用到的食材多是取自於在地、當季時令，發揮「食在地、品當季」的食農食魚理念。
價格的部分，晴晴覺得以無菜單料理的價位來說算是很親民，一個人900元就吃得到8道餐點，有開味菜、前菜、主食、湯品、甜點…等，很划算！雖是台日式料理，卻以西式料理手法方式呈現，讓食材可以擁有更多變化。
長光食作酒品清單
店內也有提供酒水和無菜單料理相互搭配，不喝酒的人也有無酒精的氣泡飲可選。
除此之外，也有日本進口的瓶裝飲料，這天喝的是富士山汽水與哈密瓜汽水。
九宮格開味菜
12點一到準時出餐，首先以九宮格開味菜揭開序幕！
長光食作的九宮格開味菜共有九品，九品小缽的設計很理想，分別選用不同的日式器皿裝著，精緻又細節～讓人很驚豔！
每道開味菜的份量都不多，而道道都是主角、自成一格，每一格都有不一樣的驚喜，少量多樣每一道都能嚐到。
九格之中，選用了不少高級海鮮食材，像是：鮑魚、生食級帆立貝、鯖魚、魚卵、淡菜…等；也吃得到酒漬番茄、芝麻醬蘆筍，味道清爽開胃…每一道菜都以不同手法料理、調味，層次豐富多元，兼具視覺與味覺享受，許多人都是因為它慕名而來！
蜂蜜檸檬優格沙拉
多種新鮮的生菜水果淋上蜂蜜優格醬，酸酸甜甜的滋味多了股乳酸味，吃起來十分清爽！
優格醬給的很足，中和了生菜的生味，吃完碗底還有剩，不會吃到最後只能乾啃生菜，這對不太喜歡吃生菜沙拉的友人來說很加分，一口口把它吃個光。
干貝茶碗蒸
炙燒過的生食級大干貝、魚卵點綴在蒸蛋上，讓人看了就流口水～湯匙輕輕往底下挖還有蟹棒、蛤蠣…好像在挖寶一樣啊！
整碗茶碗蒸味道不單調，有濃郁的蛋香和海鮮鮮甜～而口感則像是布丁般滑嫩。
白灼長濱鮮蝦
使用長濱在地海水養殖的白蝦，以清蒸的方式來料理，最能帶出蝦子本身的口感和新鮮度。
蝦子個頭不小也很新鮮，輕輕一剝，蝦殼和蝦肉就分開。
白蝦Q彈、鮮美飽滿，吃起來不會粉粉的，配上特製的醋薑汁提味，酸溜酸溜的有畫龍點睛的效果！
現撈海魚
長光食作的菜單固定一個月更換一次，但部分食材每日都不盡相同。
老闆和主廚每天早上會到附近的田組定置漁場採買漁民補回來的新鮮海魚，每日收獲的漁獲常常不同，東部海域特有的魚類也很常見，他們會根據採買到的海鮮來運用在料理上。
這天吃到的是馬加魚，算是土魠的一種，但馬加魚吃起來肉質比土魠還細緻；上桌時，老闆細心說明，海魚的活動力較一般淡水魚、養殖魚的體力還來的旺盛，所以吃起來肉質會比較扎實。
料理的方式也很簡單，主廚先以薄鹽醬油清蒸，醬油甘醇微鹹，和馬加魚清蒸後，自然流淌出的汁完美融合，沒有多餘的調味整體風味鹹甜鮮美，淋在白飯上也很搭！
清蒸後的馬加魚魚肉軟Q、彈牙細緻，本身也很少刺，適合小孩和老人家食用。
蜜棗燻肉雞腿捲
長光食作的每道餐點都是現做的！餐點一道一道上桌後，主廚緊接著在廚房裡馬不停蹄趕著做下一道，所以在用餐時會聽見廚房傳來細微的開伙聲，那便是主廚正在烹飪著下一道即將上桌的美食。
這道燉雞腿捲是主廚的手路菜，據說非常費時且花功夫，雞腿肉先用培根片包裹成球狀後下鍋香煎；再加入以多種蔬果慢火熬製兩小時的獨門醬汁一起煨煮；在我們來用餐之前還要再熬煮一個小時才能端上桌，非常搞剛呢！
雞腿捲燉得軟嫩，略帶扎實口感，上頭還有蜜棗泥和蒔蘿點綴，增添層次風味；底下的醬汁更是一絕，濃稠的醬汁色澤近似蘑菇醬，嚐起來卻有水果自然的甜韻香氣，搭配長濱香米一起吃，超級下飯！
我們把鍋底的醬汁勺光澆在白飯上還覺得不過癮，吃到想整碗捧起來舔了XD
老闆說很開心看見我們吃個精光，不只是對食物的尊重，更是對店家的肯定。
魚頭味噌湯
吃完了主食，熱騰騰的味噌湯上桌，熱氣中飄散著味噌的香氣，裏頭有豆腐和尖梭魚塊、魚頭。
今日甜品-草莓大福
最後的甜點，以自製的草莓大福和熱呼呼的伯爵茶為這餐畫下完美的句點。
伯爵茶的熱氣陣陣竄出，從杯中吞雲吐霧，整理照片的時候覺得很有趣XD
大福外衣底下的紅豆餡是扎實飽滿的紅豆泥，還可以吃到顆粒感，配上糯糯軟Ｑ的麻糬皮，口感綿密，甜而不膩。
整餐吃下來看似沒有什麼份量，但其實很有飽足感！味蕾的感受不單一，每道料理都很耐人尋味，能感受到料理的溫度、店家的用心與細節。
原本我是為它們的九宮格而來的，這整套無菜單料理一路吃下來，每道都讓我很喜歡，長光食作在google評論擁有五顆星的評價，晴晴覺得它實至名歸，是間會想讓我再來、也會想推薦給親友們的店！這邊也推薦給大家～
店家資訊
長光食作
地址：台東縣長濱鄉154號一樓
營業時間：11:50–14:00, 17:50–20:00（採預約制）
訂位方式：訂位方式：Line@：657vzbwo，或長光食作粉絲專頁私訊
