說到位在台東鹿野的「脫線牧場」，想必不少在地人、來過台東旅遊的朋友們肯定都聽過它的名號！脫線牧場是國寶級藝人脫線（陳炳楠）成立的休閒牧場，隨著祂仙逝後，便由第三代接手，將脫線牧場其中一棟老建築「前棟」改造成了文青咖啡廳，提供早午餐、咖啡、下午茶及無菜單晚餐，而其中最大的亮點之一是他們擺盤浮誇的特色早午餐拼盤！
記得小時候爸媽時常帶著我和弟弟往鹿野一路玩回市區，長大後回想起小時候的記憶，腦海中會浮現我們一家出現在爸爸朋友家的茶園、布農部落、紅葉溫泉和脫線牧場的畫面。
而其中對脫線牧場最有印象的就是他們的烤雞超好吃，小時候很常吵著要吃脫線的桶仔雞和布農部落的石板烤肉了（小時候就是個吃貨了XD）
隨著年紀的增長，就很少再來脫線牧場，因為每每經過總會看見寬闊的停車場停滿了大客車、小客車，感覺小時候玩耍的秘密基地好像已逐漸被觀光團客們佔領，沒有再特別停留。
去年脫線牧場悄悄的改頭換面了，不再是印象中老老舊舊充滿小動物、擠滿好多人的觀光牧場，某一棟建築物改建成了一間質感滿分的文青咖啡店！收藏了「前棟」好長一段時間，一直想著要找時間造訪，這次於來朝聖了！
而這次來的「前棟Tauzing」是脫線牧場裡面最初的一棟建築，有著40年以上的歷史，脫線一家就住在這裡30餘年，隨著脫線的仙逝、第三代堯堯寶兒接手，將前棟改造成了一間現代風的文青咖啡館。
推開門，右手邊的空間規劃為伴手禮，賣著各式各樣在地的農產品；另外三分之二的空間則是餐廳，提供旅人及饕客一個自在用餐的環境。
改造後的前棟清新新穎，空間非常寬敞，大量使用木質桌椅、綠葉植物裝點，營造一股工業loft風的氛圍。
一整面的大玻璃窗，光線充足，讓整體空間更為通透；僅僅隔著一面窗，卻彷彿隔開了兩個世界，大馬路邊車水馬龍的車流聲聽不見了，坐在窗邊看著窗外靜靜發呆，思緒好像又飛到了另一個世界，一切都是這麼的輕鬆慵懶。
前棟堯寶浮誇早午餐
前棟最大的亮點之一就是有著華麗又浮誇的特色早午餐！「堯寶浮誇早午餐」不是想吃就吃得到，最慢須在前一天中午前預訂。
浮誇的早午餐一上桌便震懾住了我們，完完全全地吸引在場所有人的目光，忍不住張口說了聲：「哇塞！」雖然形容得好像有些浮誇，但是視線真的移不開它XD
台東厲害的早午餐真的不少，個人覺得最海岸線最浮誇的早午餐拼盤是「我在玩玩冰箱」，而縱谷線最厲害、最華麗的就非「前棟」莫屬了！
早午餐依人頭計費，380元/人，可以選擇單人或雙人拼盤。照片中的為兩人份，不得不說，份量真的不少、超澎派！
堯寶浮誇早午餐最大的特色不僅僅是顏值高，使用在地的食材來呈現更是一大亮點，蔬菜水果、主食肉類再到麵包甜點應有盡有，還有原民風的小米粽，多種食材塞爆了整個木盤。
大多都是原型食材呈現，沒有過多的調味，吃到的都是食物本身的原汁原味；成功的鬼頭刀魚柳、牧場的鬥雞蛋、雞肉捲，簡單的調味就很美味，口味也比較清爽。
水蓮拌入了台南麻油，沒想到這樣簡單涼拌就很好吃。
鬼頭刀魚柳我個人很喜歡，一連吃了好多個。
附餐還有自製的初鹿鮮奶優格，加入了火龍果，酸度又更上一層樓，還帶有淡淡的果香，整體酸酸甜甜的很開胃、也有解膩的效果，粉紅色的色澤也很美。
小點心有肉桂卷和巧克力卷兩種，雙人拼盤可以點不同的口味和朋友一起分享。
吐司搭配紫心地瓜泥。
烤糖柳橙大推！
附飲品(飲品換購可折抵)，我們點的是紅烏龍米克和抹茶米克(Milk)。
悶燒桶雞
來到脫線牧場怎麼能錯過它們的烤雞！是我小時候記憶中的美味，這次來也特別點了一隻烤雞和朋友們一起享用～
最最最喜歡它們的烤雞皮，烤得又酥又脆，在嘴裡咀嚼還會發出猶如餅乾般「喀滋喀滋」的聲響，脆響聲連坐在一旁的友人也都聽得見XD
烤雞肉質鮮美帶有Q勁，悶燒的型態完美的鎖住肉汁與鮮甜；加上雞肉本身已經有調味過，所以鹹度很剛好，單吃就很美味，但晴晴覺得沾一點雞油風味更佳。
另外還有附上檸檬和三種沾料，芥末、椒鹽、辣粉，可以感受不同的風味。
整體來說，喜歡脫線前棟的早午餐，一人380元我個人覺得物超所值，和朋友一起吃很有樂趣，份量也很多，吃下來每個人都超飽！
不只在餐點上可以感受到主廚的用心，餐點上桌時舅舅堯堯也會細心地一一介紹，讓我們在享用的過程中可以更細細品味每一個食材的特色與各自呈現的風味。
在用餐完畢後也很貼心的詢問我們用餐體驗、如同朋友般親切的和我們聊天，在這裡可以感受到滿滿的人情味。
我們都會長大、都會老去，脫線牧場的靈魂人物「脫線」爺爺雖然已不在了，但是脫線牧場裡還是處處有著祂的影子。第三代接手後也能感受到他們的用心經營，保留了這一棟充滿故事和歷史痕跡的建築物並為它注入了新的靈魂，在這裡可以彷彿可以感受到傳承三代的愛，故事仍不斷不斷地續寫下去。
文章寫到這裡，不禁想起了我已經去另一個世界旅遊的爺爺，在很小的時候我們也一起來過這裡；想必脫線牧場肯定也乘載了不少人的記憶，而這裡也是我的一塊記憶拼圖呢。
打到這裡，突然好想我在天國的爺爺 (突然有洋蔥?)
如果有來山線，可以把前棟安排進行程裡，如果不喝咖啡、不吃早午餐，也有家庭式的合菜可以選擇，或是來這裡走走也很棒。
前棟 Tauzing
地址：台東縣鹿野鄉中華路一段100號 (脫線牧場)
營業時間：10:00-18:00
電話：089561537
※早午餐須提前預訂 | LINE預約 ( 點我 )
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