台東米苔目你都吃哪間？除了市區知名的「榕樹下米苔目」、「老東台米苔目」、「阿咪米苔目」…等超人氣名店外，這間隱藏在知本巷弄內的「知本無名米苔目」也很厲害！它是在地老店，沒有店名、沒有招牌，都是口耳相傳，只有在地人才知道的平民美味，小碗米苔目只要50元！本篇還要教你隱藏版的獨門吃法～一起看下去吧！
米苔目是許多遊客來台東必吃的美食小吃，也是在地人的日常，每個台東人心中都有著一間屬於自己的口袋名單！
除了榕樹下米苔目、阿咪米苔目以外，晴晴的口袋名單是這間位在知本的「無名米苔目」，它的地點位於知本路三段132巷的巷底，附近的美食雲集，如：黑松羊肉爐、知本手工麵線糊、越南三姊妹美食…等，再往崎仔頭過去還有阿源小吃、湘琪牛肉麵、緣之鮮、豆花姐。
這間無名米苔目不只沒有店名、沒有招牌，也沒有華麗的裝潢，外觀就是一般的老麵攤，破破舊舊的，但美食總是會藏在這樣不起眼的小店之中。
這間是知本在地老店，在地營業超過30年，和市區的名店比起來比較少人知道，都是在地人口耳相傳居多～以前掌廚是由老老闆娘一手包辦，後來兒子接手後幫忙經營，手藝也很好，味道上沒什麼改變。
很特別的是，這間米苔目店也沒有紙本菜單，麵台旁的瓦楞紙板上簡單的寫著大小碗價格，小碗一碗50元、大碗60元，在這個物價齊漲的年代還能維持銅板價位實屬難得。
除了米苔目以外，也有販售白麵和滷味切盤。
米苔目
每次來都會點上一碗小碗的米苔目，份量對我來說還蠻多的，CP值很高！
米苔目有湯的、乾的口味可以選擇，而晴晴點的是隱藏版口味「半乾湯」！介於湯麵和乾麵之間，麵條不會完全浸泡在湯裡而變得軟爛，能保有口感，還喝得到一點湯汁。
米苔目Q滑，上頭淋上了滿滿的肉燥和柴魚，鹹香夠味。肉燥肥瘦均勻，入口後油脂香氣會在口中擴散，唇齒留香，就是心中的那一碗古早味！
湯頭很清甜，有淡淡的柴魚和肉燥香氣，裏頭還有韭菜花和豆芽菜，多了清脆的口感。
敢吃辣的人一定要加一點辣醬和烏醋，絕對是這碗米苔目的靈魂！摻在一起吃超對味，增添一股酸溜、辣度。
另外再偷偷告訴大家獨門吃法，是一定要加顆滷蛋！
精髓是『滷蛋黃』，要夾成碎末，加入米苔目和一點湯～湯汁會變得稍微濃稠。
而麵條上還會巴附著些許蛋黃碎，吃起來有蛋香，一口口很滿足。
箇中滋味真的只有親自試過才會知道～
另外這兒的用餐空間狹小，是自家客廳改建的，座位也很少(只有3桌)，在地人大多都是外帶居多，如果要內用的話可以現場再看看有沒有位子。此外，夏天還有賣冰的米苔目～米苔目加上冰涼涼的刨冰，是炎炎夏日的消暑聖品！
如果有路過知本可以來吃看看平價的在地美食米苔目～推薦給大家！
米苔目(知本米苔目)
地址：台東市知本路三段132巷44號
營業時間：10:00–18:00（不定期公休）
電話：089511252
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