位於花蓮壽豐鹽寮的「山下陳涼」是山度空間團隊打造的網美餐廳，地點就在山度空間旁而已！離花蓮遠雄海洋公園、鹽寮海岸也很近！山下陳涼最大的特色是擁有美美的用餐環境，充滿濃濃的森林系異國風，很有氣氛～適合約會、聚餐！這裡提供東南亞特色料理，在室外用餐還可以看海景喔～
鹽寮海岸有不少知名的網美咖啡店，像是山度空間、海崖谷（暫停營業）、浪慢咖啡、海碉堡，因位在台11海岸線上，可以一邊看海、一邊喝咖啡，成為許多人午後消磨時間的好去處，同時也是旅人們走海線會停留的地點。
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這次造訪的「山下陳涼」就位在山度空間旁，與山度空間是同一團隊經營的，但兩者經營方向不太相同：山度空間比較偏向海景咖啡廳、山下陳涼則是午晚餐餐廳，如果想要喝咖啡就去山度、吃正餐就去山下的概念～
山下陳涼店外觀是清水模門面，斗大的木製招牌上寫上了店名，如果只是單純路過可能不曉得它是賣什麼的呢！不過這裡可是隱藏著一間南洋風的海景餐廳～
一踏進山下陳涼就可以感受到它很Chill的氛圍，以大量的蕨類、沙漠植物裝點，還有不少流蘇吊燈作為裝飾，營造一股濃濃的異國風情，坐在室外用餐還可以眺望海洋，宛如置身於東南亞海島國家，很有度假的氛圍感。
店內的裝潢風格更是讓人驚艷，與室外環境有著不同風格！室內用餐空間偏向森林風，帶有一點禪意、又有一點現代感的摩登氣息，雖然風格衝突卻又不失美感！喜歡拍照的人可以在這兒拍出許多美美的照片，稱它為網美餐廳一點也不為過。
山下陳涼採預約制，想要前往的朋友可以到山下陳涼的訂位系統預約，如有確定會前往建議可以提前至少一個月訂位，比較可以訂的到想要的日期和時段。
快速傳送門連結：山下陳涼訂位系統 Inline | 點我
山下陳涼 訂位&用餐須知
- 目前僅接受一個月內的線上訂位
- 只為有效聯絡電話之預訂保留座位
- 座位僅保留十分鐘，超過時間將釋出給現場客人
- 店家會於您預訂入座前一天或當天詢問是否要保留訂位，請留意陌生電話
- 為確保客人用餐權益，若需取消或更改訂位請提前告知，兩次以上預約未到者將被系統設為黑名單
- 室內外低消$350元/人(孩童120公分以下免低消)
- 用餐時間為入座起90分鐘
- 寵物友善餐廳(室內不落地需放推車或提籠，室外需牽繩)
- 不收取服務費
- 目前無提供素食餐點
- 龍蝦套餐為假日限定限量，火山排骨為每日限量供應，如需預留請備註說明或致電告知
山下陳涼 菜單
山下陳涼以提供東南亞特色料理為主，有套餐、也有單點。
綠咖哩、打拋豬、叻沙麵、月亮蝦餅、火山排骨、泰奶、綠泰奶…等，在這裡都吃得到、喝得到。
而龍蝦海鮮叻沙麵則為假日限定且限量，想吃記得要假日盡早前往喔！
菜單引用自：山下陳涼FB粉絲專頁
點餐方式是掃碼點餐、櫃台結帳。和友人們點了「瑪莎慢燉牛肉」、「泰式黃金炸魚」、「泰式火山排骨」、「泰奶」、「綠泰奶」一起享用。
瑪莎慢燉牛肉套餐
首先上桌的是瑪莎慢燉牛肉，一份套餐裡會附雙色飯、羅望子青木瓜涼拌、炸蝦串、蝦片、薯格格、炸蛋、鳳梨。
光看這個擺盤就超吸睛！大竹苔鋪上了香蕉葉再分別擺上各類食材，很有南洋風、部落美食的風格。
主餐瑪莎曼燉牛肉使用香茅、南薑、洋蔥等多種香料與牛肋條長時間燉煮，最後再淋上椰奶。牛肉有燉入味，口感略帶嚼勁～不過晴晴覺得湯汁有點油，吃到最後會有些膩口。
附餐的米飯不是一般白飯而是雙色飯，黃色部分是薑黃、藍色是使用蝶豆花染色而成，本身沒有什麼味道，但外觀看起來還蠻特別的！
泰式火山排骨
山下陳涼的招牌之一是它們每日限量供應的「火山排骨」，當天來幾乎每一桌都有點！
火山排骨「本骨」上桌也是超浮誇、超吸睛！上桌時還不停竄著白煙，真的像火山冒煙一樣～
上頭鋪滿了滿滿的青辣椒與蒜頭，看起來很重口味但實際上不會，底下的醬汁酸酸甜甜的很清爽，吃起來很開胃～友人非常愛它們的醬汁，每吃一口就馬不停蹄的淋醬，一口接著一口停不下！
除了淋在火山排骨上以外，還搭配套餐的蝦片一起食用～友人說很搭無違和！
一塊又一塊的排骨堆成火山形狀，隨餐會附上手扒雞手套，吃得時候不用徒手抓、雙手沾滿醬汁，這點很貼心。
不過當天吃到的排骨口感略有嚼勁，沒有想像中一口撕就骨肉分離，啃食需要花一點時間～牙口不好的朋友會吃得有點辛苦。
泰式黃金炸魚
店員推薦的泰式黃金炸魚，也是山下陳涼的特色菜，擺盤也是很浮誇，份量還蠻多的！
使用一整尾炸鱸魚，魚頭作為裝飾、魚肉則炸成魚塊，一點都不浪費。
魚塊炸得金黃酥脆，其中幾塊還帶有魚皮，入口有豐富的魚油香氣；魚肉無刺且肉質細緻，老人家和小孩都可以安心食用。
炸魚塊單吃比較沒味道，建議可以搭配附的沾醬，兩款沾醬分別是綠辣椒醬和椒麻醬，都是集結酸、甜、香、辣的獨門醬汁。
綠辣椒醬應是和火山排骨的醬汁一樣，吃起來味道相似；晴晴個人比較喜歡另一款醬汁，酸酸甜甜的還帶有醬油香，搭配魚塊解膩又清爽，鹹度、辣度也很剛好，是不太敢吃辣的人也很接受的辣度。
泰奶 綠泰奶
由於一個月一次的例事報到，不太能吃冰…但嘴饞想喝冰泰奶，於是請店員幫忙去冰，所以我們的泰奶沒有標配的小碎冰。
印象中泰奶是固定甜度，原本以為去冰會很甜，已經先在心裡做好心理建設XD
但甜度意外很剛好、不會過甜，而且味道很正宗！喜歡泰奶的朋友可以點～
晴晴覺得山下陳涼餐點口味還可以，不到讓人非常驚豔的程度，但用餐環境很棒、氣氛很好！空間寬敞、舒服乾淨，店內外造景也很用心，很適合情侶/夫妻約會、家庭聚餐；空間大也可以一次容納多人，公司聚會、員工旅遊前來都很適合～
※個人口味僅供參考，請以實際感受為主。
山下陳涼
地址：花蓮縣壽豐鄉53號
營業時間：11:30–16:00, 17:00–20:00 (週二、三公休)
電話：0905 150 663
線上預約： inline.app
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