台11線省道上、新東糖廠文化園區（都蘭糖廠）斜對面，有間假日限定的義大利麵專賣店「都蘭研究所Dulan Institute Of Creativity」一周只營業兩天！都蘭研究所是我在台東吃到醬汁最濃郁的義大利麵，不是湯湯水水、稀稀的醬汁，而是非常濃稠、完美包覆麵條的那種！喜歡濃郁系義大利麵的朋友，一定要來吃看看這間。
前陣子在IG上和大家分享我在台東市區吃到的好吃義大利麵「沐沐食坊MUMU」，其中有網友私訊推薦我這間「都蘭研究所」，不藏私告訴我他的口袋美食名單，叫我有機會一定要去吃吃看。
喜歡跑咖的我，通常跑海線都是去喝咖啡XD 沒想到都蘭竟然也有好吃義大利麵！肯定要安排起來～
「都蘭研究所」位在都蘭大街上，沒有醒目招牌，很容易就錯過。開車來可以導航到都蘭糖廠，把車停在園區停車格裡再走過來。
題外話～糖廠裡還有一間美味的手作漢堡咖啡廳「都蘭小房子」，也是很不錯的早午餐和下午茶選擇。
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一踏入「都蘭研究所」，門口有一隻可愛的店貓正慵懶地睡著午覺，嗅到我們的味道後，微微的睜開眼睛接著又快速進入夢鄉，絲毫不被我們突如其來的造訪給影響，像是已經很習慣這裡來來去去的人群。
門前和店內都使用大量的綠植布置裝點，這種『草系』的綠意造景在台東算是很常見，像是之前介紹過的「草民Tsao Min」、「一塊甜地」…都是相同類型的風格，可以為空間增添色彩及變化性，讓人身處其中感受滿滿綠意盎然，擁有清新療癒的氛圍。
面朝大馬路的落地窗，讓陽光能直接照耀進來，自然光點亮的整體的用餐空間。
中間的區域規劃為小型選物區，從花藝、盤器到佈置藝品…不同性質的選勿不少，喜歡購買小物的可以在這裡挖到寶！
都蘭研究所菜單 Menu
這裡提供咖啡、飲品、鬆餅、精釀啤酒和餐酒（開車勿喝酒），還有主要吸引晴晴前來朝聖的「義大利麵」。
奶油波隆那蕃茄肉醬義大利麵
都蘭研究所的義大利麵有多種口味可以選，其中最推奶油波隆那番茄義大利麵。
原本在椰汁打拋香辣肉醬義大利麵和番茄肉醬之間猶豫，但看到辣肉醬後面的「非常辣」三個字而打退堂鼓，因為和友人實在不敢吃太辣而作罷。
一上桌，紅通通的番茄肉醬完全覆蓋在義大利麵上，醬汁淹沒了麵條，上面還撒了滿滿的起司粉。
而番茄肉醬還真不是普通濃郁！
每一根麵條都完美扒附著肉醬醬汁；而義大利麵麵條是細麵，帶有嚼勁、軟硬度適中。
這邊推薦敢吃微辣的人一定要淋上一點TABASCO辣醬，風味會更上一層樓！個人覺得加一點辣會比較好吃喔。
珠蔥青醬培根義大利麵
他們家的珠蔥青醬義大利麵也很特別！珠蔥就是俗稱的「紅蔥頭」，辛辣味比較淡，還帶有一股輕甜。
珠蔥青醬除了可以吃到青醬本身獨特的味道外，還帶了股蔥香。
用叉子輕輕轉起麵條會發現很有『重量』，醬汁和麵條會呈現一種「你離不開我～我離不開你」的狀態，麵條沾了滿滿一身的醬汁變得沉甸甸的，不是可以輕易說斷就斷 (誤
合體後醬香濃郁，多了時蔬和培根點綴更添口感和香氣。
整體來說，都蘭研究所的義大利麵只能用「濃」來形容！由於義大利麵醬真不是普通濃稠，所以吃到最後可能會有點膩，建議可以搭配清爽的飲品中和、解膩喔。
都蘭研究所 Dulan Institute Of Creativity
地址：台東縣東河鄉112號
營業時間：11:00–15:00, 17:00–20:00（只有六日有營業）
電話：089531862
