台東新店報報～台東早午餐店又有新的生力軍！2024年最新開幕的台東市區早午餐「柴源食間」6/19-6/23開始試營運～主打使用單純的食材，簡單烹調在地美味。餐點菜式設計和擺盤很有巧思，使用日本進口的餐具，就連盤器也是特別向「又煦陶作」手捏訂製的，從小細節裡可以感受到用心與細膩。
說到柴源製菓相信一定很多喜歡吃甜食、麵包的台東在地人都不陌生，是本地小有名氣的個人烘焙工作室，擁有許多同好粉絲！
柴源除了烘焙外，現在也跨足早午餐及咖啡界囉！推出副品牌「柴源食間」，在今年6/19-6/23開始試營運，試營運期間還有單桌消費滿$800贈飲品兌換券活動（可累贈）！
在這裡也可以吃到柴源製菓限定的手作甜點～
目前晴晴的instagram還有抽獎活動～可以抽柴源食間餐券，有興趣的朋友可以直接點底下圖片進入參加抽獎！6/20會抽出5名並公布在晴晴的美食地圖限時動態喔！
柴源食間地點位置
柴源食間位在浙江路66號，這裡原本是Saturday餐廳，歇業後改由柴源進駐經營。附近有橋chiao、台東地方檢察署、地方法院、台東美術館…等，離柴源製菓本店也很近。
由於周遭多是商家及住家，開車來的朋友可以在浙江路和博愛路附近找停車格，機車族則可以直接停放在門口的白線內。
柴源食間店內的空間不大，裝潢主要以白色系以及木質調色系相互搭配；側面大落地窗隔著百葉窗透進一點陽光，點亮了空間，早晨來此用餐可以沉浸在和煦的自然光及涼爽的冷氣當中。
而由於坪數不大，所以能使用的空間有限，它們的桌數僅有六桌，如要前來建議可以先提前預約訂位，避免久候喔！
店的布置簡單卻不失質感的，牆面上有著可愛簡約的雙時鐘，分別顯示著東京和台灣的時間。
每桌的桌面上也有花藝裝點，營造具有儀式感的小清新生活風格。
現有的素材也巧妙地運用其中，系列飲品中所使用到的燕麥奶是Oatside品牌，外盒包裝也為其中一個書櫃角落增添新意。
柴源食間用餐需知 | Notice
- 可訂位時段：09:00 / 09:15 / 11:00 / 11:15 / 13:00 / 13:15
- 用餐時間為90分鐘（入座起計算）位置僅保留10分鐘，逾時不候
- 每人低消為一份 「套餐」/ 14:00後，每人低消為一杯飲品（
超過櫃檯身高之兒童低消為$180/位） - 禁止攜帶外食與飲品（柴源本店外帶產品除外）
- 店內展示道具、餐盤若為人為損害需負擔賠償責任
- 餐食類最後點餐：14:30（飲品及甜點除外）
- 提供兒童餐具、無提供兒童座椅
- 寵物友善，攜帶寵物務必細繩或放置外出籠，便溺行為須自行清理
- 菜單為內用菜單，無法提供外帶，外帶菜單另洽櫃台
- 電話只有營業時間才會接聽
柴源食間菜單 | MENU
主打份量多、精緻的特色早午餐，嚴選在地商家及小農的食材，以簡單的烹調用「吃」來推廣在地的特產及美味，並依循著日常記憶裡，家中餐桌上的味道，走入食的日常，想要用最簡單的食材喚起家常最純粹的味道。
餐點是套餐形式，一個set主餐、附餐搭配好好，無法單點。
除此之外，也有供應早午餐、正餐（米食料理、義大利麵）、下午茶（甜點、咖啡、飲品）等，從早吃到晚，選擇豐富多樣！有選擇性障礙的人來這裡可能會牙起來XD
因為會和晴晴一樣什麼都想點（笑
每桌桌邊都有對應的QRCODE可以直接掃描點餐，很方便。
花生榛果青醬雞胸
經典款的花生榛果青醬雞胸，是晴晴覺得早午餐盤裡最清爽、簡單的一道！
餐盤裡有大量的生菜沙拉、雞胸肉、一整顆的太陽蛋，和隨機三種口味的手工麵包(+30元升級明太子麵包)。
雞胸肉經過低溫舒肥後，肉質相當軟嫩、帶有些許肉汁。青醬加入花生和榛果一起打成泥狀再鋪在雞胸肉上，吃進嘴裡除了可以感受到青醬的羅勒味外，還有堅果與花生的油脂香氣。
不得不說，柴源的大大早午餐盤真的名副其實「餐盤很大、份量很大」！
盤器是陶製的，雙手拿起沉甸甸的蠻有份量！不規則的碗盤、器皿是特別向在地陶藝教室「又煦陶作」手捏訂製的。
每個盤子上都印有柴源的專屬Logo，是柴犬店長阿特的樣子。
就連餐具也都是日本製的，從小細節裡可以感受到老闆對於食器的重視與不馬虎。
一份套餐裡包含時蔬生菜沙拉（可以+$50全更換熟菜）、米穀黑糖豆奶凍、鹿野土雞蛋、蕎麥茶，從開胃菜到飯後甜點都能吃巧又吃飽；如果想更換飲品或點其他的甜點，還可以用優惠的銅板價加購。
不只擺盤配色鮮豔豐富，還能同時吃到蔬菜、肉、蛋、豆，滿足一餐所需。
雞胸起司布里歐蛋堡
柴源提供兩種布里歐堡，有蛋奶素的「酪梨起司布里歐蛋堡」，茹素者可以安心食用；喜歡吃肉的則可以點「雞胸起司布里歐蛋堡」。
漢堡烤得酥香、微焦脆，麵包香氣很夠！裏頭夾著雞胸肉、生菜，搭配現煎的厚蛋，再放上一片起司，口感和味道都很不錯。
蛋液有加入鮮奶一起打散香煎，濃郁滑順的奶香和蛋香味道突出，厚蛋柔軟。
如果吃漢堡不想沾手的話，柴源也有貼心的提供紙袋裝漢堡喔。
甜點是米穀黑糖豆奶凍，多了池上米星星點綴帶有股童趣。
湯匙輕輕一挖，豆奶凍ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的左右晃動、搖搖欲墜；豆奶凍冰冰涼涼、入口即化，牙口不好的小孩或老人家不用咀嚼也可以直接吞嚥。
私房雞腿排時蔬湯咖哩
正餐的麵食、飯食柴源也有供應，這次點了每日限量的「私房雞腿排時蔬湯咖哩」米食料理。
一般常吃到的咖哩多半是濃稠「ㄍㄜˊㄍㄜˊ」的，而柴源的則是做成「湯」的，除了可以搭配飯一起吃，也可以當成湯直接咕嚕咕嚕喝下肚喔！
聽老闆說湯咖哩的製作過程非常繁瑣，他測試了好久才終於試出符合他心中所想呈現的味道。
它們的湯咖哩不是使用咖哩塊下去煮，而是用近10種香料，如：薑黃、生薑、中藥材…等下去打製調配，再加入燉煮一整天的雞高湯和蔬菜一起熬，湯汁裡有細微的清甜，是食材本身自然散發出的味道。
湯咖哩中除了有不少時蔬外，還有一整隻鮮嫩的雞腿排，肉嫩且厚實～大口咬很滿足！不過一整塊雞腿排吃的時候比較不方便，晴晴有特別建議老闆可以把雞腿排切塊，這樣比較好入口。
另外想特別推薦「白飯」～很好吃耶！飯很香、口感很Q，不是糯糯糊糊或是很乾的那種！它們的米是關山光電「日初禾作」的米。果然是台東米～不管怎樣都好吃！ (台東人，我驕傲 XD)
湯咖哩的吃法也很特別！上面的檸檬不是裝飾用的，而是要將它擠在白飯上，再加湯咖裡一起吃～很酷吧！
附餐還有附一大盤生菜沙拉，沙拉醬是紅酒油醋醬，味道清爽開胃。整體的份量真的不少，其實吃完湯咖哩晴晴就已經飽到不行了。
焦糖海鹽拿鐵
套餐的飲品是蕎麥茶，我們額外點了其他想喝的飲品來折抵補差價。
柴源食間的咖啡是選用在地品牌「怪豆咖啡」的配方豆，帶有花香、柑橘、莓果、堅果、可可多層次的風味。
前、中、尾韻很豐富，加入鮮奶製成拿鐵也很Match。
鹿野紅烏龍鮮奶茶
紅烏龍是台東在地的特色茶，而晴晴擁有一個很愛喝紅烏龍奶茶的朋友，每次跟她出門她一定必點，這次也不例外！
朋友喝一口後便直呼好喝，引起了我和另一位友人的好奇心，紛紛拿起啜飲一口，結果仨人都很驚艷、讚嘆不已！
來自鹿野在地「龍芳茶園」的紅烏龍茶，茶的焙香和乳香交織在一起，茶香濃郁、牛奶香甜，沒有因為加了冰塊而稀釋掉味道，兩者味道很平衡，茶和牛奶一半一半，不會過奶也不會過茶，真的很好喝呀～真心不騙。
MINI德式布丁 +$30
喜歡柴源製菓甜點的人一定必加購甜點！以往柴源工作室都是提供外帶，一直期待可以像咖啡廳一樣有內用座位坐在裡面細細品嚐，終於等到啦～
德式布丁塔一直以來都是柴源炙手可熱、常開的甜點品項，加購的做成MINI版，小巧可愛；它的塔皮酥脆、內餡冰涼、蛋奶味重，吃起來有點像炙烤比較久的蒸蛋布丁，搭配塔皮真的會讓人一口接著一口消滅它。
MINI達克瓦茲 +$30
達克瓦茲一樣是MINI版，餅殼外層裹覆著一層薄薄的糖粉，帶有珍珠糖般的酥脆感。
內層則是輕盈的幕斯奶霜餡，整體吃起來酥鬆、柔軟而且很有層次，幕斯餡會化在舌尖。
島砂糖焦糖布丁 +$60
手工焦糖布丁採用日本釜焚島砂糖。
布丁幼咪咪、嫩Q嫩Q甜而不膩，焦糖的香氣也很迷人。
很開心台東早午餐又有不錯的新選擇了！愛吃早午餐的我一定要推薦給大家～
其實老闆是晴晴從小認識到大的好朋友，從高中唸餐飲系一直到現在出社會開店，始終對於烹飪、烘焙有滿滿的熱忱。
看它從柴源製菓再到現在的柴源食間，其實心裡很佩服也很欣慰呢～
有一種吾家兒女初長成的感覺（誤
像我自己就換了幾個工作，他卻一直在餐飲業中磨練打滾，最後找出了自己的定位，將好手藝展現，做出讓許多人都喜愛且認同的美食，這讓我想起一句話：「人一輩子能做好一件事，就功德圓滿了。」
雖說它的餐點定價不便宜，在這個講求高CP值的年代，一直很替他擔心會被市場淘汰XD 但他一直很重視食安問題，堅持使用最好的食材和原料，像是麵粉都是進口的，所以連帶的成本也高。
但也許是他的堅持吧！所以讓柴源擁有一大票忠實的粉絲，也累積了不少好口碑。
這次特別趁著柴源食間新開幕來支持，也先幫大家鑑定一下XD
雖然是認識的朋友，但身為不專業美食評論家的我，反而更加嚴格XD
但老實說，柴源食間真的沒讓人失望！
6/19（三）開始試營運，前幾天有先在晴晴的IG PO了，大家的詢問度都很高！想吃的朋友們建議可以先預約卡位，或是避開人潮隔一段時間再去嚐鮮喔。
柴源食間 ｜試營運
日期：6/19-6/23
地址：台東市浙江路66號
營業時間：09:00-17:00
電話：089-330066
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