位在花蓮鳳林的美食小吃「孫叔叔牛骨牛肉麵」，不只是在地人的最愛，也吸引許多美食饕客千里迢迢前來。主要以帶骨的牛肉麵最受歡迎，好吃份量又多，給人滿滿的飽足感。一天可以賣上好幾百碗！店面雖然簡單，卻常常高朋滿座，在這裡時常要排隊幾乎是常態…
這間「孫叔叔牛骨牛肉麵」是放在我名單中一直想要造訪的鳳林美食，之前朋友大力推薦我就一直很想來，這次把它和廢墟咖啡安排進我的美食行程中！
從花蓮市區開來鳳林大約需要40~50分的車程，儘管路程遙遠，但鳳林卻隱藏著不少美味的在地小吃，規劃個一日遊或半日遊來趟美食巡禮很值得！
孫叔叔牛骨牛肉麵 地點
地點位在花蓮縣鳳林鎮林榮路127號，林榮路與永康路的轉角處、鳳榮地區農會信用部林榮分部斜對面。
沒有華麗的裝潢，只有樸實簡單的三角窗店面，儘管如此卻仍高朋滿座，店內擠得水洩不通，連排隊的人潮也排到外面來了…據鳳林在地友人所說，這可是常態呢！
孫叔叔牛骨牛肉麵 用餐環境
廚房和用餐區都在同一個空間裡，坐在裡頭用餐可以看到店家專注於料理的情形。
半開放式的用餐空間沒有供應冷氣，夏天的時候可能會有些熱。
餐桌多以大圓桌為主，客滿時需和陌生人併桌。
孫叔叔牛骨牛肉麵 菜單
主要以提供牛骨麵為主，麵可選擇湯的或乾的。除了陽春麵外，也有粄條、米苔目、米粉、泡飯、乾飯可選，選擇彈性，無論你喜歡哪種麵體或米食都可以滿足。
如果不吃牛，也有滷肉飯、乾／湯麵、炸醬麵…等可以選擇。
劃完單、確認好餐點後可以直接拿給店員，吃飽後再買單結帳。
一旁的冰箱內還有小菜可以自取，一律都是50元銅板價，還蠻划算的！
他們的小菜非常搶手，一眨眼功夫很快就被拿完了！不過店家補貨速度也很快，想吃的人可以時不時去巡一下冰箱挖寶喔XD
鯛魚皮
我們拿了一份鯛魚皮，用白色塑膠盒盛裝著看了很有質感。
魚皮晶瑩剔透，口感厚實、脆彈、很Q無腥味，還有著滿滿的膠原蛋白。
單吃比較沒有味道，建議可以搭配附的哇沙比沾醬，冰冰涼涼的帶有嗆辣感，可以醒一下味蕾。
牛骨麵
雖然用餐的人潮絡繹不決，但是店家上餐的速度還蠻快的～翻桌率也很快！
點了碗招牌牛骨麵，一上桌散發著陣陣熱氣，香氣撲鼻，還有兩塊超大、超巨的牛骨擺在上頭，看了令人不禁食指大動，忍不住狂吞口水。
不只牛骨很大一塊，整碗牛骨麵份量也很「巨」！酸菜、蔥花大把大把的撒在湯頭上，鋪滿
滿讓人看不見湯底和半吋縫隙，鮮豔的蔥綠配色讓人垂涎。
很喜歡它們的湯頭，不是紅燒而是屬於清燉口味，以當季蔬果和牛大骨長時間熬煮而成，散發著自然的蔬果清甜，喝起來不油不膩、鹹淡很剛好，十分順口，會讓人喝個精光的那種！
第一次吃到帶骨的牛肉麵，讓我不禁想起台東也有一間「鹿野大骨麵」，只不過它是豬骨而非牛骨。
延伸閱讀：台東鹿野美食「鹿野大骨麵」，不能和曖昧對象來吃的麵！整根長達20cm的豬大骨超浮誇～筋軟嫩Q、滿滿膠質，大口吃超滿足！
對愛吃肉的我來說，可以吃到牛肉又可以蹭骨邊肉實在是好滿足。
它們的牛骨肉很有份量，用筷子夾沉甸甸的很容易就滑走XD
如果不在意形象可以直接用手拿著吃，豪邁地大口吃肉真的好過癮啊！
牛骨肉燉得很軟爛，輕輕一撕就「骨肉分離」。雖然是帶骨牛肉，但是肉量還是挺多的，有肥嫩的部位、也有瘦肉略帶嚼勁的口感，更棒的是浸過湯之後，味道更棒。
牛骨乾麵
麵條和湯麵一樣是陽春麵，但晴晴個人覺得乾拌麵比較Q彈，我比較喜歡這種帶有勁道的口感。
和湯麵一樣，上頭鋪滿滿酸菜、蔥花和白菜。
吃之前記得先拌勻，醬汁緊緊巴附在扁寬的陽春麵條上，鹹甜中帶有蒜蓉香氣，充斥著濃濃的古早味。
和湯麵比起來，乾麵比較有味道，喜歡麵條Q彈、口味較重的朋友可以選擇乾麵；喜歡喝湯、甘醇溫潤的則選湯麵。
▼中間為乾麵（較Q）、右為湯麵（浸泡過湯汁較濕潤）。
整體來說，真的還蠻喜歡這間「孫叔叔牛骨牛肉麵」，不只口味很棒，也有別於一般吃到的牛肉麵，帶筋帶肉的牛骨很特別！150元很大一碗，物超所值，CP值還蠻高的～
唯一美中不足的是用餐環境就沒那麼舒適，不過還是很推薦大家來鳳林可以來吃吃看，相信你們也會喜歡這樣樸實美味的小吃！
店家資訊
- 店家名稱：孫叔叔牛骨牛肉麵
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：975台灣花蓮縣鳳林鎮林榮路127號 地圖
- 店家電話： 03 877 1258
-
營業時間：
星期一: 08:00 – 18:00
星期二: 08:00 – 18:00
星期三: 08:00 – 18:00
星期四: 08:00 – 18:00
星期五: 08:00 – 18:00
星期六: 08:00 – 18:00
星期日: 08:00 – 14:00 - 官網
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