米苔目是不少人來台東玩都一定會吃的在地小吃，如果問在地人「台東米苔目推薦哪間？」大家都會說出不同答案～每個台東人的心中都有著一間屬於自己的米苔目愛店，榕樹下米苔目，在地飄香60年的時間，是我從小吃到大的好滋味，同時也乘載著無數人的記憶與回憶…
說到「榕樹下米苔目」這個名氣響叮噹的米苔目老店，應該沒有人不知道吧！由「阿嬤」黄王麗蘭夫婦一手創辦，從小攤車到店面，後來加入第二代一起經營，直到阿嬤過世後各自分家，分別是位在中華路上的「榕樹下米苔目創始老店」和浙江路上的「小滿雨生」。
兩間店各有愛好者，而我個人比較喜歡中華路上這間口味，尤其大愛他們的自製辣椒醬，搭配米苔目吃又香又辣，真的很過癮！
榕樹下米苔目 地點
「榕樹下米苔目」深獲不少在地人喜愛，同時也是觀光客必訪的美食名店！它的地點位於熱鬧的中華路一段上，每次經過總是大排長龍，連平日也大爆滿！
好在店內空間寬敞、座位數多，三層樓的用餐空間可同時容納近百人，雖然時常要排隊、時常客滿，但翻桌率也蠻快的！
空間一分為二，左手邊是櫃檯及料理台，右邊則是用餐區。內用可以先拿菜單再找位子，劃好後再排隊點餐、結帳。
雖然店內、外滿滿都是人，但是動線規劃上很流暢，人潮不會擠成一團亂，點餐、用餐互不影響，這點還蠻棒的。
▼ 一樓座位
▼ 二樓座位
▼ 三樓座位
榕樹下米苔目 菜單
米苔目有湯麵和乾麵兩種可選，也有大小碗之分。小碗價格55元、大碗的則是60元。
想加料的話，也可以單點滷蛋、旗魚魚丸、油豆腐、貢丸，晴晴每次來都一定會加點滷蛋和旗魚丸。
而榕樹下米苔目不只有米苔目！他們的小菜也很不錯，推薦松金全豬、香酥太平洋鬼頭刀、古早蔥花蛋…等，這些是晴晴最常吃的幾道。
其餘小菜都放在櫃檯旁的透明櫥窗裡，點餐時可以另外加點。
劃好單後就跟著隊伍排隊結帳啦～在等待的同時，看著廚師們俐落、熟練的料理手法，真的是讓人看得目不轉睛。
小碗米苔目 (乾)
餐點一口氣送上桌～送餐速度蠻快的，準備開動啦！
台東米苔目的特色是先淋上肉燥，再霸氣地放上大把大把的柴魚片，和外縣市吃到的會有點不太一樣。
送上桌時柴魚還會隨氣流舞動，看了令人食指大動。
滿滿的柴魚片覆蓋了底下的豆芽和韭菜，吃之前記得記得先拌開喔！
雖然點的是小碗，但其實份量很多！
使用在來米手工製的米苔目白嫩Q滑，麵條上巴附著肉燥滷汁，鹹甜鹹甜的滋味讓人一口接著一口。
加辣加醋是晴晴的標配！
尤其是它們的辣椒！敢吃辣的人一定要來點它們『辣到掉牙』的自製辣椒醬，根本就是靈魂佐醬！
火紅色澤的辣椒醬散發著誘人的香氣，看起來就辣度破表～還真的別小看它的辣度，一小匙就足以衝上腦門的辣勁！不敢吃太辣的人，小心不要下手太重喔XD
小碗米苔目 (湯)
湯的米苔目也是許多人的心頭好，湯頭中集結了肉燥的鹹香、柴魚的鮮美、韭菜的香氣，不油不膩，喝起來順口溫潤。
浸泡過湯汁的米苔目變得更加白胖飽滿，口感也比較濕潤，不是屬於Q彈的口感，就是滑滑嫩嫩的，吃起來很有飽足感。
額外加點的旗魚丸扎實飽滿，一口咬下有滿滿的韭菜和魚漿的香氣，有著古早味手工魚丸的滋味。
偷偷告訴大家晴晴的獨門吃法～我習慣點一顆滷蛋，再把蛋黃用碎碎拌在麵裡，這樣的吃法讓湯頭變得更加濃稠，整碗米苔目還帶有淡淡的蛋香，很耐人尋味，有機會可以試看看！
松金全豬
松金全豬吃得到米血/大腸（2選1）、豬頭皮、肝連肉、里肌肉。
切成拼盤後淋上了醬油膏、灑上蔥花，看起來豐盛可口。
最喜歡它的滷大腸和肝連肉，完全無腥味，搭配醬油膏鹹甜平衡，口味不會太重。
香酥太平洋鬼頭刀
除了米苔目是招牌，必點的還有這道「炸鬼頭刀魚酥」。
鬼頭刀是臺東的特產魚獲，拿來油炸再適合不過！
鬼頭刀裹上了薄薄的一層麵衣，高溫由炸後表面呈現金黃色的色澤；外酥內軟的口感讓人很喜歡，魚肉也很細緻鮮美。
沾上一點附的泰式沾醬，酸酸辣辣的很開胃，真的超涮嘴！
古早蔥花蛋
蔥蛋表面煎得金黃恰恰，邊邊還帶有油油酥酥酥的口感。
一口咬下，濃郁的蛋香充斥在口腔中，是一道簡單樸實的家常料理。
在地飄香60年的老字號米苔目名店，承載著不少在地人的記憶與回憶，記得當時宣布暫停營業，我的心都碎了！
好在二代接手後，延續了創辦人阿嬤的古早味手藝，讓樸實美味的古早味小吃得以繼續在台東飄香，成為膾炙人口必吃的排隊美食！
如果有來台東，一定要來吃這間位在中華路上的「榕樹下米苔目」再配上晴晴的獨門吃法，相信你也會喜歡喔！
店家資訊
榕樹下米苔目(中華路創始老店-別無分店)
地址：台東縣台東市中華路一段362號
營業時間：10:00–14:30, 16:30–20:30
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