花蓮義式料理、義大利麵推薦這間「覓 義大利麵館」，地點位於花蓮火車站前站附近，車程大約5分鐘即可到達！「覓 義大利麵」在網上好評不斷，是不少花蓮在地人公認最愛的義大利麵店之一，同時也是許多人心中的花蓮義大利麵天花板。除了好吃的義大利麵以外，前菜牛肝菌松露蕈菇普切塔、開味菜極品煙燻鴨胸堅果油醋沙拉也是不少饕客們的心頭好，幾乎每桌都有點！愛吃義式料理的朋友，來到花蓮不能錯過這間覓義大利麵～
俗話說的好：「出外靠朋友！」
每次來花蓮，我的美食名單都靠在地的花蓮粉絲朋友們推薦！這間「覓 義大利麵館」是其中一個粉絲朋友力推的，之前晴晴在threads和Instagram上也看到不少花蓮人推薦這間～激發了我的好奇心，心裡想著真的有那麼厲害嗎？
一直把它放在我的「花蓮必吃美食名單」中，這次終於來朝聖啦！
覓 義大利麵館地點
這次選擇它作為我花蓮美食之旅的第一站，主要因為它離車站近，距離前站只需5分鐘的車程，走路也可以到！下火車後就直接來覓填飽肚子。
店家採預約制，如果沒有預約可是吃不到的！可以電話訂位或私訊覓義大利麵Instagram。
「覓 義大利麵館」位於國民十二街靜巷中，附近都是住家居多，傍晚來時看見招牌亮著，有一種深夜食堂的感覺。
推開覓的大門，彷彿來到溫馨的私人住宅家廚般，鵝黃色的燈光營造出一股溫馨的感覺。
報上訂位大名後，店員親切的為我們帶位、遞上菜單並為我們詳細的介紹他們家的特色餐點。
老闆喜歡柴犬，所以店內有不少柴柴的裝飾；他自己也有養柴柴，不過營業時間不會放牠們下來。
覓 義大利麵館菜單
餐點主要以義式料理為主，前菜、開味菜、湯品…等是單點制，主食義大利麵和燉飯則是套餐式，均附果醋與香草籽奶酪。
如果想吃前菜的話，牛肝菌松露蕈菇普切塔是必點的，店員笑著說大家好像都是為了他們的普切塔而來，幾乎每桌都會點～結果我們當天太晚來了已經完售，實在好可惜啊！決定下次一定要早點來！
而覓義大利麵的口味、種類超多，光是義大利麵就多達24種可以選擇！不同醬汁搭配不同麵條、食材，可以根據自己喜好去選擇。另外店家也很貼心，有提供純素食義大利麵，茹素者來這裡也可以安心自在享用～
義式料理怎麼能少了餐酒？覓義大利麵館有提供白酒和紅酒的選擇。
（開車不喝酒，安全有保障）
而不喝酒的人，店家也有提供紅茶可以喝到飽。不得不說他們的紅茶很好喝，有淡淡的荔枝香氣，會讓人一杯接著一杯。
極品煙燻鴨胸堅果油醋沙拉
來到覓一定要點它們的開胃前菜「極品煙燻鴨胸堅果油醋沙拉」！
切成薄片的煙燻鴨胸舖在新鮮的生菜葉上，搭配店家特製的油醋醬堪稱一絕；油醋醬汁質地偏濃稠，帶有莓果香氣，酸酸甜甜的和生菜、鴨胸很搭，第一口吃到就很驚艷，整體口味也很清爽！
鴨胸肥瘦均勻、色澤粉粉嫩嫩的，每一片的厚薄度都很剛好，口感十分軟嫩完全沒有肉臊味，在口中越嚼越香；份量也給的很有誠意～吃得過癮又滿足！
上頭還有夏威夷豆果仁點綴，增添一股爽脆口感，堅果的油脂香氣也隨後在嘴裡蔓延開來。
熱那亞青醬雞柳義大利麵
軟硬適中麵條仍保有麵芯口感，麵體柔軟但不會過於軟爛。
義大利麵吸附著青醬的鮮香， 每一口都是濃郁的羅勒香草味，鹹度、濃稠度都很剛好。
雞柳則是里肌肉，脂肪比較少的部位，口感偏柴。
蕃茄干貝鮮蝦仁圓管麵
酸甜的蕃茄紅醬搭配口感帶勁的圓管麵，完整包覆著濃郁的茄汁， 每一口都能嚐到鮮蝦脆彈與干貝絲絲的口感。
除了鮮蝦、干貝外，也有花椰菜、黑橄欖點綴，料多實在很有飽足感。
香草籽奶酪
飯後甜點是香草籽奶酪，冰冰涼涼的口感甜而不膩，搭配酸酸甜甜的莓果醬作為ending很棒！
果醋
整體來說，「覓 義大利麵館」是我會再回訪的花蓮義式餐廳，無論是前菜、開胃菜、主餐，甚至是無限供應的紅茶都很棒！從料理中可以感受到主廚的好手藝，終於知道為什麼大家都推這間了，實際吃過後果真名副其實！在用餐時也有聽到其他桌客人稱讚它是花蓮最好吃的義大利麵～或許它的價格稍高，但是餐點好吃、用料實在就會有消費者願意買單！
店家資訊
- 店家名稱：覓 義大利麵館
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：970台灣花蓮縣花蓮市國民十二街20號 地圖
- 店家電話： 0955 528 691
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營業時間：
星期一: 休息
星期二: 休息
星期三: 17:30 – 21:30
星期四: 17:30 – 21:30
星期五: 17:30 – 21:30
星期六: 17:30 – 21:30
星期日: 17:30 – 21:30 - 官網
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