台東都蘭海邊隱藏著一間秘境餐酒館，是上個月新開幕的「獵煙炊事所」，主要提供德州風味的煙燻肉為主，也有特色小食、風味配菜，以及無酒精飲品和創意調酒炭火的煙燻香氣與都蘭的海風完美融合。餐廳緊鄰太平洋，坐在戶外座位區，一邊大口吃著炭火燻肉、一邊看著浪花拍岸，讓人瞬間忘卻煩憂！目前「獵煙炊事所」一週只營業三天，氛圍自在不拘，特別適合好友聚餐、派對慶祝或歡聚小酌的微醺時光。
獵煙炊事所 短影音介紹
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★短影音點我
關於 獵煙炊事所
「獵煙炊事所」是長濱知名無菜單料理品牌『三個男人』的全新力作。『三個男人』來自三位海岸阿美族返鄉青年的夢想與行動，他們以料理為媒介，結合土地、人文與部落精神，規劃出多元的體驗遊程與原民風味餐。而這次在都蘭打造的「獵煙」，延續了他們對在地食材與狩獵文化的熱愛，店名「獵煙」既是對阿美族傳統狩獵文化的致敬，也象徵他們在味覺上不斷追尋煙燻與炭火的靈魂。
獵煙炊事所 地點
獵煙炊事所位於台東東河鄉的花東海岸公路24號，緊鄰太平洋海岸，周邊景點美食豐富，像是水往上流遊憩區、都蘭新東糖廠文化園區，以及晴晴之前介紹過的「錦鸞越南美食」、「都蘭研究所」、「都蘭小房子」、「沙伯迪澳橄欖莊園」、「都蘭咖啡車廂」、「都蘭海角咖啡」等熱門店家都在附近。
雖然店面位於台11線海岸公路旁，但外觀低調、地點隱密，所以不容易被發現～建議初次前往的朋友可以將導航導到「都蘭消防分隊」，斜對面便是獵煙炊事所的所在地。
獵煙炊事所 停車場資訊
開車前來的朋友也不必擔心停車問題，入口前的草皮區旁設有空地可供停車，停車方便又不擁擠。
獵煙炊事所 用餐環境
來到獵煙炊事所，可以在這兒欣賞無邊無際的療癒海景；門前是一片開闊的大草皮，天氣好時可以在這裡迎著海風散步、坐著放空，甚至直接躺在草地上看雲、賞星，愜意又浪漫。這裡不只是餐酒館，更像是一個能讓人真正「放鬆呼吸」的海邊角落。
小小的餐酒館由白色貨櫃屋搭建而成，外觀簡約卻極具質感，呈現一種低調又自然的風格。
店內分為室內與半戶外兩區：想吹海風、邊看海邊大口吃肉的人，最推薦坐在戶外區。
若怕曬、怕熱的人，室內冷氣座位則是最舒適的選擇。
戶外座位區還特別設置了舒適的沙發鞦韆，是獵煙炊事所最受歡迎的角落。不少客人喜歡一邊手握調酒或啤酒，一邊在鞦韆上輕輕搖晃，放空看海，放鬆又愜意！
獵煙炊事所菜單
獵煙炊事所以煙燻燒肉為主打，提供單點與套餐兩種選擇，價格大約落在150元到400元之間。份量實在、價格合理，晴晴覺得以台東的物價來說算是很公道，在其他縣市同樣的份量至少要500元起跳。
除了煙燻肉之外，菜單還有特色小食、風味配菜，以及無酒精飲品和創意調酒，無論是大口吃肉配啤酒，還是悠閒小酌，都能滿足不同用餐需求。
▼店家採QR Code掃碼點餐（掃碼可看菜單）
而在獵煙炊事所，牛、豬、雞的燻肉都能品嚐到！如果人數較少，建議可以直接點單人套餐；若是多人聚會，則可以選擇單點不同口味，可以一次吃到比較多樣的燻肉組合。
牛胸魂燒套餐
套餐含牛胸肉100g、炸薯條100g、泡菜。
煙燻肉（Texas Barbecue）在台東不算常見，這是來自德州的特色烤肉。
通常使用鹽和胡椒等簡單調味料，透過長時間低溫煙燻，讓肉質變得軟嫩並帶有濃郁煙燻風味。
這種烹調方式，將肉品以110°C左右的低溫慢烤，肉質會比一般烤肉來得軟嫩多汁。
聽老闆說，需要花費一天的時間醃製、柴火煙燻12個小時以上，前前後後需要三天的作業時間，費時又費工！
煙燻的過程中，外層會形成焦黑的「Bark」外殼，這是風味來源，也是煙燻成功的關鍵～
切開後牛胸表面呈現淡淡粉色色澤，口感相當軟嫩，有肉汁和油脂香氣，會在口中越嚼越香。
這裡的番茄醬和一般市售的味道不太一樣，是老闆特調的秘方。不會過於甜膩，帶著自然的番茄酸香，無論是搭配薯條還是煙燻肉都很搭～
也可以搭配一旁的韓式泡菜一起食用，香辣的滋味提升了整體味道層次。
牛肋靈骨
老闆見我們在拍攝，特地拿出剛煙燻完成、尚未去骨的整條牛肋骨給我們拍照～
那份霸氣十足的牛肋骨靜靜地躺在烤盤上，雙手捧起就能感受到它的沉甸甸份量。表面覆著深黑的煙燻外皮，香氣撲鼻，光是看著就讓人食指大動！
牛胸肉油花分布均勻、肥瘦相間，入口軟嫩、香氣四溢；而牛肋骨則是扎實的瘦肉部位，肉質緊緻有彈性，每一口都散發出濃郁的牛肉香氣。
隨盤附上的台式泡菜，集酸、香、甜、脆於一身，爽口又解膩，搭配牛肉一起入口，風味平衡得恰到好處，讓人一口接一口停不下來。
山野烤雞
烤雞可以依個人食量選擇半隻或全隻，吃不完也可以請店家打包。
他們的烤雞很特別，塞入月桃種子和月桃葉，所以吃起來會有淡淡的月桃清香。
輕輕撕開雞肉，肉汁緩緩傾瀉而出，那個畫面實在太誘人了！讓我們看了忍不住狂吞口水XD
剛出爐的烤雞散發陣陣熱氣伴隨著濃郁的雞汁香氣，雞肉口感軟嫩多汁！
雞皮口感則比較韌一點，吃起來較有嚼勁。
月光海
吃燻肉怎能不來一杯小酌呢？獵煙炊事所推出四款創意調酒，其中最令人印象深刻的，莫過於融合阿美族風味的特調「月光海」。
光聽名字就覺得很浪漫，彷彿映照著都蘭夜裡閃爍的月色與太平洋的微光。
這款調酒以糯米釀為基底，加入氣泡水調和，帶著淡淡糯米香與微醺氣息，喝起來有點像小米酒。
警語：開車不喝酒，安全有保障。
雪碧
不喝酒或開車的朋友，這裡也有無酒精飲品和汽水可以選擇。
我選擇的是雪碧，一杯80元，還蠻大杯的～搭配燻肉真的很過癮！
在都蘭這片被海風吹拂的土地上，「獵煙炊事所」用最樸實的炭火與煙燻香，料理出屬於東海岸的靈魂滋味。這裡沒有繁華都市的喧囂，只有浪聲、海風，以及美好的大自然。無論你是熱愛煙燻肉的饕客，還是想在海邊找個角落放鬆的人，來到這裡都能夠釋放放鬆的靈魂！
店家資訊
獵煙炊事所
地址：臺東縣東河鄉花東海岸公路24號
營業時間：周五～周日11:00–21:00
電話：0905 909 506
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