走進台東長濱的山海之間，有一間隱藏在森林裡的神秘小店「海邊小巫」，一間原始又自然的小餐館，沒有車馬喧囂，只有蟲鳴鳥叫與徐徐海風，卻藏著讓人驚艷的手工義大利麵與創意甜點。它的最大特色，便是使用自製米麴加上義大利SoSalt海鹽、玉長公路山泉水揉合而成，用製麵機青銅壓頭擠壓成不同形狀的麵條，義大利麵的口感更加Q彈、略帶咬勁…
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上週六原本計畫和朋友前往台東東河的人氣餐廳「拾事‧食室」，沒想到卻意外撞期了月光海活動，店家臨時公休，行程瞬間卡關。
正當我們一籌莫展時，腦中突然閃過那個一直放在口袋名單裡的名字「海邊小巫」。這間位在台東長濱的手作義大利麵，我已經收藏許久，這次剛好有了順理成章的理由，便毅然決然繼續往北開去！
海邊小巫 地點
海邊小巫地址位於台東縣長濱鄉142-10號，地點有些隱密不太好找，建議過「全家長濱金剛店」就可以慢慢放慢車速，注意右手邊會看到一間「觀海民宿」，從那裡右轉進去。
進入小路後會穿越一段長長的樹林，雜草與林木幾乎將小徑包圍。穿過這段森林小徑後，一棟外觀看起來有些破舊、卻充滿故事感的老房子映入眼簾，這兒便是海邊小巫的所在。
海邊小巫 用餐環境
不得不說，「海邊小巫」的氛圍真的太迷人～它就像一間被遺落在森林裡的魔法屋，四周被樹林包圍、遠處還有海。從踏進門口那一刻，就能感受到一種遠離塵囂的寧靜與純粹，這裡沒有過多商業氣息，只有滿滿的溫度與職人精神。
踏進海邊小巫，就會被它自然、原始的氣氛給感染，整個空間以木製家具、竹造燈罩、編織掛簾構成，空間設計簡單細膩又有溫度。
不過這裡算是半開放式空間，沒有冷氣只有電扇，夏天來用餐會比較熱，如果你是怕熱的旅人，推薦選擇秋冬季再來造訪，會更舒服。
海邊小巫是店主們的生活實驗室，每週四天以「餐廳」的形式對外開放，所使用的食材、用品、環境都是以友善土地為優先考量，希望能透過「如何有意識地吃」延續出永續生活的可能性；無論是選材還是烹飪方式，處處都看得見他們對土地與生活的深刻尊重。
等餐的同時，還可以抽卡牌，是餐前的儀式感，還沒開動心靈就先被正能量療癒。
海邊小巫 菜單
「海邊小巫」主要提供新鮮義大利麵、燉飯、甜點、咖啡飲品，菜單雖不花俏，卻每一道都蘊含深厚的職人精神與土地的溫度。
其中最令人驚艷的，莫過於店家自製的新鮮手工義大利麵。不同於一般市售常見的乾燥麵條，海邊小巫的義大利麵是從零開始手工製作，全程由主廚親自參與，講究到連麵糰的基底都不馬虎！
主廚自製米麴、融合海鹽與玉長公路的山泉水，再使用義大利製麵機的青銅壓頭擠壓，製作成不同形狀的新鮮義大利麵！
店家提供電子菜單：online.fliphtml5.com
橄欖油清炒海鮮細扁麵 (小辣)
新鮮義大利麵麵條有多種形狀：細扁麵、長捲麵、花捲麵、小管麵、天使麵…等，每一種麵條都已搭好最適合它的醬汁。
細扁麵適合海鮮類清炒，主廚選用台東蝦子、成功鬼頭刀、蛤蜊一同料理，讓細扁麵充滿濃郁的海味鮮甜，搭配完美融合在高湯中的茄汁，讓番茄酸爽襯托海鮮的鮮美，最後配上長濱Ina自製的小米辣椒，有鮮明的微辣口感，增添尾韻層次。
粉紅醬蘭姆酒培根花捲麵
當日限定的「粉紅醬蘭姆酒培根花捲麵」，紅醬與白醬的調和變成了一道帶有茄汁香氣與奶香的濃稠醬汁，再來點蘭姆酒提味，有淡淡的酒香。
花捲麵的捲曲形狀，完美包覆層層醬汁，麵體 Q彈、比直麵更有口感，還帶有一點咬勁，吃起來有點像貓耳朵/麵疙瘩，我個人很喜歡。
松子青醬花捲麵
我本身很愛青醬，每次吃義大利麵都優先選青醬口味。他們的青醬以橄欖油與九層塔打碎而成，每一口都有濃郁的塔香。
醬汁中拌入了乾煎過的松子，香氣更上一層樓，咬下去還帶有微微酥脆感，與青醬完美契合。搭配新鮮番茄丁與綜合菇類，微酸與清甜適時中和了橄欖油的厚重，讓整體風味更加清爽、耐吃。
細細品嚐會發現青醬中藏著一抹濃濃的起司香氣，不會搶味，卻為整體增添了溫潤的尾韻。
義大利麵整體份量還蠻多的，吃完一份真的蠻飽的！
瑪薩拉香料茶烤布蕾
海邊小巫的烤布蕾非常特別，有三種口味可選：紅烏龍、馬薩拉香料茶、薑黃肉桂。每一款都結合了東方香氣與西式甜點的滑順質地，光看名字就難以抗拒。
這次我們選的是瑪薩拉香料茶口味，上桌時就能聞到一股濃郁的香料氣息，表層焦糖烤得金黃，輕敲一下便發出細緻脆片聲。
入口後，烤布蕾的奶香濃郁滑順，瑪薩拉香料特有的辛香香氣在口中擴散，有點像是印度香料奶茶的香氣，卻更柔和、更細緻。
尾韻則帶出一點茶香、茴香、肉桂、薄荷的交織，完全跳脫一般布蕾只有甜味的印象，反而讓整體風味多了層次。
布蕾的質地偏濕軟，介於奶酪與優格之間的稠度，輕輕一挖就化在舌尖上。
如果有來長濱，一定不能錯過這間海邊小巫，它不只是一間在地小餐館，更像是一處被森林與草地緊密包圍的生活實驗室。
選用在地食材與友善土地的烹調方式，每一道料理、每一樣甜點，都藏著店主對生活的堅持與對土地的敬意。
更棒的是，這裡的義大利麵現做新鮮又有咬勁，可以直接體會義大利人最喜歡的「Al Dente」口感！每一款義大利麵都讓人吃得心滿意足，而甜點「瑪薩拉香料茶烤布蕾」更是意外驚喜，是台東少見的烤布蕾口味。
店家資訊
海邊小巫｜手工新鮮銅頭擠壓義大利麵
地址：台東縣長濱鄉142-10號
營業時間：12:00–15:00, 17:30–20:30（二、三、四公休）
可私訊店家FB或IG訂位
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