每每提到台東必吃美食，無論是當地人還是觀光客，都會一致推薦「米苔目」！作為台東的經典小吃，米苔目在當地深受大家喜愛，今天分享這間隱藏在台東知本小巷中的「福隆米苔目」。米苔目純手工製作，Q彈有嚼勁，有濃濃的古早味～這裡的柴燒滷味和超人氣的限量鹹湯圓也是必點美食，是在地人私藏的隱藏版米苔目名單！
你也和我一樣愛吃米苔目嗎？晴晴之前分享過市區的名店「榕樹下米苔目」和知本另一間阿嬤的古早味米苔目「無名米苔目」～偷偷告訴你，知本還有一間超厲害的隱藏版手工米苔目「福隆米苔目」！
老闆娘是越南人，卻能手工製作台灣傳統的古早味米苔目。米苔目不只軟Q有彈性，每一口都充滿濃濃的肉燥香氣，讓人一吃就上癮！如果有來知本旅遊或是台東本地人，這間寶藏小吃店絕對不容錯過！
福隆米苔目 短影音介紹
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★短影音點我
福隆米苔目 地點
「福隆米苔目」位於台東市昆明街92號，就在黑松羊肉爐對面的小巷內。
從主街道進來後，沿著小巷走，就能輕鬆找到這家隱藏版的小店。
這間店由自家改建而成，外觀比較簡單，招牌也不太顯眼，因此容易錯過。不過，每到用餐尖峰時段，小小的店面總是人滿為患，這也讓這家店的身影變得更加明顯。
福隆米苔目 菜單
「福隆米苔目」並沒有傳統的紙本菜單，所有餐點品項都會張貼在櫃檯前，方便顧客查看。點餐時，可以直接和老闆娘點餐，然後再到旁邊的小櫥櫃裡自取滷味小菜，最後吃飽再結帳即可。
柴燒滷味
他們的柴燒滷味絕對是這裡的招牌之一！滷味經過柴燒滷製，散發出一股淡淡的木炭香氣，不需要再加其他醬料也很夠味。
當天來時，滷味已經滷製完成，所以沒有拍到柴燒的過程，只有剩下的炭屑仍能顯示出柴燒過的痕跡。
手工米苔目
「福隆米苔目」的米苔目白白胖胖，口感Q彈不軟爛，一吃就知道是手工製作的！這裡的米苔目有湯和乾兩種選擇，如果想嘗試隱藏版的吃法，可以像我們一樣選擇「半乾湯」，不僅能保有米苔目的彈性、還能喝湯，一舉兼得，是很不錯的選擇。
米苔目上頭的肉燥更是店內的一大亮點，少見的傳統灶爐柴燒肉燥，香氣四溢、肥瘦均勻，每一口都讓人滿足。
為了增添風味，還放了些許柴魚花，增添了海味鮮香，卻不會搶味。
湯頭部分則非常溫順甘甜，完全不油膩，讓人喝了回味無窮。
最後，一定要加一點店家獨家辣椒醬，多一點辣度，更能提升整體的美味，讓每一口米苔目都充滿層次感！
鹹湯圓
米苔目是招牌，鹹湯圓也毫不遜色，不少人都是衝著它而來！
鹹湯圓一份裡有6顆，湯圓的皮比較厚實，咬下去有種軟軟糯諾的口感，與內餡的搭配非常和諧。
鹹湯圓個頭不大，內餡鹹香十足，既不過於油膩，也不失傳統鹹湯圓的精髓。
而每一顆鹹湯圓都是老闆娘親自製作餡料、包餡，數量不多，有做才會有，所以不一定每次來都吃得到。
限量總是殘酷的，好在我們被幸運女神眷顧，有幸吃到最後一碗鹹湯圓，想吃的朋友千萬要早點來啊！
如果你也喜歡吃米苔目，不妨來試試知本的福隆手工米苔目，相信也會成為你的心頭好～
唯一美中不足的是，地點藏身於小巷之中，附近不好停車；再加上用餐環境是半戶外空間，店家沒有安裝冷氣，夏天前往恐會有些熱，介意的人再自行斟酌囉！
店家資訊
福隆米苔目
地址：台東縣台東市昆明街92號
營業時間：08:00–18:00 (不定期公休)
電話：0963202310
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